Què és la fast fideuà?

Una fast fideuà és una recepta ràpida de fideuà que en Marc va compartir fa uns anys. El nom ens va semblar simpàtic i vam començar un blog entre uns amics per passar l’estona. El blog va morir, però com tot bon menjar amb allioli, la fast fideuà torna a ser entre nosaltres.

Aquí la recepta original, bon profit!

Ingredients (per a 6 persones):

500gr. de fideus dels primets

200 gr de Gambetes pelades crues.

1 l. de brou de peix

1 pot de tomaquet triturat

1 pebrot verd

1 ceba

1 all

Oli d’oliva

Vi blanc (tot i que nosaltres el vam acompanyar amb un Ramon Roqueta negre de Crianza).

Elaboració:
Si no tenim el brou fet, posem a bullir aigua amb caps de rap o qualsevol cosa que doni gust a peix (si es vols anar rapid, amb 3 pastilletes de brou de peix, sortirem del pas dignement).

A la paella (metal.lica a poder ser) posem a escalfar oli d’oliva amb un allet sencer per donar gust. Quant esta prou calent, i fregim les gambetes junt amb el pebrot i la ceba, tallats a trocets petits.
Un cop fregit, apartem gambes, ceba i pebrot a un altre paella, on inclourem tambe el tomaquet triturat per fer el sofregit. Afegim aqui sal i sucre.

Mentres, a la paella gran, afegim mes oli i tirem els fideus. Vigilant que no es cremin (i remenant sempre), esperarem a que es tornin doradets. En aquest moment hi tirem el sofregit i remenem bé.

Ara nomes ens quedara tirar el litre de brou de peix i esperar que tot fent xup xup, la pasta absorveixi el brou i ens quedi la fideua llesta.

Queda molt bé, acompanyar la fideua amb allioli i un bon vi blanc.

I ja està: en poca estoneta i amb ingredient que facilment podem tenir a casa o comprar, ens menjarem una digne fideua.